Ancaman jahat sedang menyerang Tokyo: “ghoul” pemakan daging yang tampak identik dengan manusia dan membaur dengan populasi mereka. Mahasiswa pendiam, Ken Kaneki, membenamkan hidungnya di buku dan menghindari berita tentang krisis yang semakin besar. Namun, kemunculan seorang wanita menarik bernama Rize Kamishiro menghancurkan kesendiriannya ketika wanita itu secara terang-terangan mengajaknya berkencan.
Saat mengantar Rize pulang, Kaneki menyadari bahwa wanita itu tidak sebaik yang terlihat, dan telah menggodanya dengan niat jahat. Setelah perjuangan yang tragis, ia kemudian terbangun di rumah sakit dan mengetahui bahwa hidupnya diselamatkan dengan transplantasi organ Rize yang kini telah meninggal ke dalam tubuhnya sendiri.
Tubuh Kaneki mulai berubah dengan cara yang mengerikan, dan ia berubah menjadi hibrida manusia-ghoul. Saat ia memulai perjalanan barunya yang mengerikan, Kaneki berpegang teguh pada kemanusiaannya dalam konflik berdarah yang terus berkembang antara monster-monster baru masyarakat dan agen pemerintah yang memburu mereka.
